Veel mensen zouden het wel willen, maar weten gewoon niet waar te beginnen: vegan eten. Een beetje informatie en inspiratie kan dan geen kwaad.
Nu McDonald’s veggie nuggets aanbiedt en Jamie Oliver het boek VEG heeft uitgebracht, kun je niet achterblijven, toch? Tenminste, als je echt voor minder of geen vlees gaat, en daarmee het milieu goed doet.
De invloed van het eten van dierlijke producten op onze wereld is groot. En zeker niet positief. Dat weten heel veel mensen en die zijn al minder vlees gaan eten. Een groot aantal mensen wil zelfs helemaal overstappen op een plantaardige levensstijl. Moet je dan steeds hetzelfde eten? Is dat niet te eenzijdig? TheGreenHappiness neemt ons even mee in de ‘veggie-wereld’.
Je maaltijd wordt helemaal niet saai
Allereerst hoef je niet direct louter en alleen op groenten over te gaan. Je kunt het in kleine stapjes opbouwen en uitbouwen en daarmee ook inspiratie opdoen voor alle mogelijkheden die er zijn. (tot culinaire hoogstandjes aan toe).
Als je dierlijke producten uit de weg wilt gaan, wordt je maaltijd helemaal zo saai of eenzijdig niet. Die angst verdwijnt als je weet dat je gewoon nog aardappelen mag eten bijvoorbeeld. En nog veel meer.
Brood en pure chocolade
Zeker zoete aardappelen zijn gezond. Alsook groenten zoals broccoli, sperzieboontjes, courgettes. Alles kan als het om groenten gaat. Ook met rijst en peulvruchten (linzen, kikkererwten) kun je heerlijke maaltijden maken en zelfs pasta is prima. Gebruik er dan geen ei bij en strooi er vegan kaas overheen. Brood is prima, evenals sojamelk, kokosmelk en amandelmelk. En wat dacht je van pure chocolade. Lekker toch! Daarnaast is fruit natuurlijk altijd goed, evenals noten en zaden.
Dat is een hele lijst waar je mee kunt variëren. En mocht je het toch lastig vinden dan kun je steeds vaker kiezen voor veganistische varianten van dierlijke producten zoals kaas, melk en natuurlijk de vleesvervangers.
Eet dit dan niet
Dan toch even wat je niet moet kopen als je kiest voor een plantaardig voedingspatroon: ei, kaas, melk, yoghurt, kwark, vlees, kip, vis, gelatine (varkensbot) en honing. Let wel even op dat je niet in de valkuil stapt dat alles wat veggie is, ook gezond is. Patat en chips zijn natuurlijk geen dierlijke producten, maar niet zo gezond.
Films die je inspireren
Er is trouwens een groot aantal films en docu’s over dit thema, waar je mogelijk inspiratie uit kunt halen en die je misschien juist ook wel aanzetten tot een steeds meer plantaardig voedingspatroon. Luister bijvoorbeeld naar de TEDtalk van Malanie Joy (2015) met de titel Carnisme. De film ‘But it’s vegan’ of ‘Forks over knives’. En er is de film ‘The Game Changers’ die vorig jaar werd uitgebracht. Een film over vlees, eiwitten en kracht met onder andere Arnold Schwarzenegger en Lewis Hamilton. ‘Cowspiracy, the sustainability secret’, is een film die je, als je echt over wilt stappen, gezien moet hebben (2014).
